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全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖

  

 全国第一家由大龄爷奶担任厨师和服务人员的「葫芦.苹果.猫」大龄食堂,4日在嘉义市副市长张惠博、嘉义基督教医院院长陈诚仁、长者代表与众位议员揭牌后,正式开卖。嘉基医院和双福基金会今年开办的大龄食堂,由长者依个人专长和能力,分别担任厨师群和服务人员。开幕日端出的花雕醉虾、Q弹猪脚、红烧牛肉、凉拌小黄瓜和蕃薯糖,都是长者的手路菜,由5位大龄长者亲自上菜献客!

全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖 张副市长表示,银髮是荣耀的冠冕,市长涂醒哲积极推动长照2.0多元组合式服务,而深耕嘉义地区老人长期照顾服务近20年的嘉基医院,去年评选通过全国唯一的医院型态长照2.0A级单位。在大龄食堂看到每一位长者都能自立洗菜、烹煮、点餐、送菜、收银、招待等,执行「能」的部分,而专业人员作为辅助人力,这是「老有所用」的体现。

 由5位大龄爷奶上场show美味料理,长者年龄介于75至88岁之间。陈正治爷爷(蕃薯伯)手持套餐招牌甜点-黄金色蕃薯糖比讚。陈爷爷以前在嘉邑城隍庙摆摊卖蕃薯糖,自从妻子病倒后就收起摊子,而妻子过世后,他搬至常乐园居住,协助义卖活动蕃薯糖的技术指导,但因技痒难耐,就自己买材料与器材重出江湖,现在协助大龄食堂料理与相关义卖活动。

全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖 现场年纪最大的张瑞长阿公(88岁),出身大陆湖南省,以一口浓重乡音表示,凉拌小黄瓜是湖南家乡菜,也是夏天长乐园长辈常吃的清爽佳餚。另一位王敬之爷爷(86岁),虽然白髮苍苍,却活力十足,手持招牌红烧牛肉,以总铺师架势,开心地接受访问。而另一位大龄厨师,86岁的林绿猜阿嬷表示,她在长乐园11年了,Q弹猪脚是她的拿手菜。而今天这几道菜的作法也可在介绍嘉义地区35名总岁数超过2000岁老人的35道佳餚与精彩人生的食谱故事书-「艺手好菜,忆种味道」中找到。

全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖 我国老化指数指标在今年2月首度破百,达到100.18,嘉基医院逆向操作,运用长者能力,在邻里社区开办小食堂,再现劳动参与。嘉基陈院长表示,作为全国第1家的大龄食堂,经营理念是「永续经营」与「老有所用」,也期望「高朋满座」。让这间食堂来证明,台湾迈向高龄化社会是充满欢乐的。

全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖 「从食物开始,让大龄食堂成为联繫情感的据点」。嘉义市居家服务中心督导成淑贞指出,目前大龄食堂不只具备餐厅用途,食堂2楼空间朝向微型多功能活动中心规划,像是家庭照顾者的喘息服务、家中长辈临时照护据点。

全国首家 「葫芦.苹果.猫」大龄食堂开卖 目前暂定4道主菜套餐,分别为花雕醉虾饭、Q弹猪脚饭、红烧牛肉麵和肉丝炒麵四种,套餐搭配有甜点(蕃薯糖&水果冻),套餐贩售价格为200元。另有贩售便当料理,价格依菜色种类、数量,分为60元、80元、100元3种。另大龄食堂装潢及厨具设备(抽油烟机&空调等)所需经费约100万元,目前由嘉基自行筹措,食堂特推出餐券认购,每张面额200元,预购(约)专线05-2768969,欢迎民众踊跃捧场,来电认购餐劵与订餐。「葫芦.苹果.猫」大龄食堂所在地址为嘉义市东义路22号。

 大龄食堂取名「葫芦.苹果.猫」,是希望从幼到老都能福气满满、平平安安、无忧无虑的相互扶持,猫是年轻人喜欢的宠物之一,更希望藉此食堂成为年轻人聚会的好地方,从日常生活开始老少融合,打造友善高龄城市生活。

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