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【酒誌】不只乾杯?蛰伏待飞

   【酒誌】不只乾杯?蛰伏待飞现场除了酒商,也有很多社群媒体,中威网女记者苏晓鲨(右)正在访问江小白副总杨祖琛(左),谈在中国重新出发的罗梦湖威士忌。变与不变重于细节

如果连续观察一个事物或一个市场,很容易分辨前后差异,这就是为何幺我要常飞中国,且一年回长沙一趟的原因,要感受单一麦芽威士忌在大陆起飞的关键氛围,近距离观察野火燎原前的细节。

湖南长沙虽非一线城市,但从内地发展威士忌,绝对首屈一指。

上海威士忌展办了十年,现在应是全球指标,不过,狂热的还是顶层的局部消费者,走在街上,只有入夜的酒吧有些微温。而长沙有威士忌酒吧也十年了,给一般人参加的酒展推广不过这一、二年,摊位数没明显增加,却有重量级厂商投入,付费试饮风气也尚待培养,但爱好者已经更耐得住性子听讲解,愿意学习的开放态度普遍存在。

我的想法是,长沙如果熟了!全球威士忌的供应量,恐难满足全中国的需求量。

中国达人会的摊位,现场仅2款酒跟1款联名雪茄,祕书长小秦哥手上这款格兰杰相当美味。产量极少、蒸馏器超迷你的埃德拉多尔(Edradour)单一麦芽苏格兰威士忌,在中国是由古仓代理。德均在中国由年轻的Jim操盘,成效相当好,自有品牌Blasmhor更是优质IB,里头有许多珍品。蕴泉贸易在内地经营得不错,布莱迪知名度在长沙颇高,品牌幕后功臣Kevin特地拿巨无霸瓶给我们拍。「威士忌女王」李素溶推荐自己摊位上的爱伦1999年蒸馏小批次威士忌。多年来缺席上海Whisky L的帝亚吉欧中国,今年正式到长沙插旗,带来蓝牌与一系列Classic Malt。每次大陆酒展都会遇到James哥,每回都推出新玩意,这次的金汉斯(Kinahans)爱尔兰威士忌,强调混合5种不同的风味桶。金汉斯爱尔兰威士忌用的5种橡木:法国(F)、捷克(C)、匈牙利(H)、葡萄牙(P)、美国(AO),旧世界威士忌展现新手法。中国威展遍地开花

问起主办人富刚:「今年酒展与去年相比有何不同?」他说今年参观人数更踊跃,且以女生、年轻人居多,有时来看展「不懂也是种优势」,就像1张白纸。不过,也有很多刚入门者,爱重口味泥煤,「水準比我当年还好。」他补充说。

长沙身为华中唯一的威展,水準表现超预期,因此今年Whisky Live也将在另外3个城市举办:厦门、成都、深圳蛇口,此外,他所领导的105资产管理团队,也将从酒吧、酒展之后,代理2个威士忌品牌,朝着全产业链经营下去。

长沙105酒吧老闆、Whisky Live主办人之一的富刚,从威士忌酒吧生意跨足酒展,是中国内地单一麦芽发展的领头羊。Whisky Live迅速插旗,除了长沙站,今年11/9在厦门与业界资深的威酒坊郑先生合作,在香格里拉饭店还有一站,不过,同天东莞、新加坡、台北都有威士忌展。求新求知心胸开放

大陆虽然大,但是他们在追求潮流方面,有时说变就变,求新求知的欲望很强烈,就消费力道来说,往往一步到位。以单一麦芽的发展来说,品牌商跟独立装瓶商可以说并肩发展,实体通路方面,则以酒吧为轴线发展起来,老饕消费者通常都隶属于某个社群,也因此,媒体的推广也是以社群媒体、网红为主,反而不见主流传统媒体。

格兰父子从去年就以轻鬆生活品味的方式参展,今年更以Monkey Shoulder「猴波」摆摊,是全场最年轻化的。今年展期的第一天有调酒师比赛,冠军得主是张文(左),由2012年World Class中国冠军冒健强(Tree)颁奖。

知名的威士忌社群传媒包括:中威网、酩家、壹之汇、百瓶等各具特色都占有一席之地,这次齐聚长沙报导盛会,而深圳、北京等地威展的策展人,也都在会场摆有摊位。

江湖传言泸洲老窖将入主Spey,资金满满的他们也参展推出入桶的白酒,在龙洄庄园以法国橡木桶陈酿的「百调」,酒精度42%。经典美威酩帝诗(Michter’s)品牌大使伍浩然(John Ng),推荐Bomberger’s小批次波本,酒精度54%,相当精彩。这位来自上海的义大利佬Andres,很开心地推荐顶级麝香葡萄渣酿的白兰地Grappa。啊哈(Harold)是长期在上海推广酒文化的德国人,这款Affinity是法国白兰地混苏格兰威士忌,口味令我惊豔。这款蒙特内罗是义大利传统利口酒,採用四十多种草本植物精酿而成,纯饮、加冰或调酒皆宜。道格拉斯梁的Paul推荐这一对酒厂纪念版,35年Caol Ila单一麦芽以及35年Cambus的单一穀物。深圳Hey Whisky威士忌展的策展人李超,以自己的选桶品牌麦芽先生摆摊,秀出约翰蓝侬酒标的格兰路思IB。

看来中国威士忌爱好者与关键人士之间的协助串连,也越来越紧密,显然苏格兰人推广威士忌,不攻击彼此并联手打江山的好风气,也传到了内地,一如台湾当年发展的核心精神。

话题小物五颜六色的小杯子是即溶咖啡,上面数字是口味浓淡。印有苏格兰地图的雨伞内侧,也是充满创意的文创商品。我最爱的黑啤酒健力士,居然也有推出洋芋片,而且超好吃适合下酒。格兰肯恩是着名的威士忌专用杯品牌,它的摊位上有个超大的杯子。同场加映:上海罗曼湖品鉴会入主罗梦湖集团的江小白,在上海办了几场旗下三酒厂:罗梦湖、格兰帝、以及小磨坊的品鉴会,并由营运总监Bill White重磅主讲。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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